作者(zhe):admin 時(shi)間:2018-06-07 09:23:33 人氣:2712 ℃
香(xiang)菜含(han)有豐富的礦物質(zhi)及維生素,常少量食用(yong),對身體(ti)有益(yi)。香(xiang)萊辛(xin)溫,含(han)有芫荽油,有驅風解(jie)毒(du),芳香(xiang)健(jian)胃的作用(yong),人肺、胃可解(jie)毒(du)透疹、疏散風寒,促(cu)進人體(ti)周身血液循(xun)環,故常用(yong)作發疹的藥(yao)物。小兒出(chu)(chu)疹痘(dou),可取芫荽制(zhi)成(cheng)芫荽酒擦(ca)皮膚,或水煎芫荽,趁(chen)熱(re)熏鼻,或蘸(zhan)湯(tang)擦(ca)面及頸部,可以加(jia)速(su)疹痘(dou)發出(chu)(chu),如(ru)已出(chu)(chu)者則應停止使用(yong)。
香(xiang)菜(cai)和消(xiao)食下氣的橘(ju)皮、溫胃(wei)散(san)寒(han)的生姜共(gong)人粳米粥內(nei),再加香(xiang)菜(cai)制成香(xiang)菜(cai)粥,可增強散(san)寒(han)止痛(tong)、健(jian)胃(wei)消(xiao)食的功效,常用于治(zhi)風(feng)寒(han)頭痛(tong),胃(wei)弱(ruo)食滯等(deng)癥(zheng)。但若不是風(feng)寒(han)外侵的感冒(mao)就不宜(yi)食之。芫荽加丁香(xiang)、橘(ju)皮、黃(huang)連(lian)等(deng)煎服有治(zhi)胃(wei)弱(ruo)、消(xiao)化不良(liang)的作(zuo)用。
香(xiang)(xiang)菜還(huan)有(you)降血(xue)壓的(de)作(zuo)用。據報道,鮮芫荽lOg,加(jia)葛根(gen)10g水煎(jian)服(fu),早晚各1次,每次服(fu)50m1,服(fu)lO天為1個療程,對治療高血(xue)壓有(you)輔助(zhu)療效。另 外,香(xiang)(xiang)菜還(huan)有(you)美容(rong)的(de)作(zuo)用,《本草綱目》就有(you)“面上(shang)黑子用芫荽煎(jian)湯日日洗之的(de)記載。芫荽還(huan)可放在魚和肉中調味(wei),有(you)去毒作(zuo)用。
香菜(cai)可(ke)(ke)以加其他食(shi)(shi)物(wu)配伍以提高藥效。如芫(yan)荽(sui)(sui)切(qie)段(duan)加入(ru)熟(shu)的(de)油醬醋等(deng)涼(liang)拌,能(neng)健胃進食(shi)(shi),適于胃氣(qi)不(bu)和、嘔吐少食(shi)(shi)或食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振的(de)患者;芫(yan)荽(sui)(sui)6g加紫蘇(su)10g, 蔥白lOg,水煎加糖(tang)調味(wei),可(ke)(ke)制成芫(yan)荽(sui)(sui)紫蘇(su)蔥白湯(tang),為辛溫發散劑,可(ke)(ke)助(zhu)麻疹(zhen)透發;芫(yan)荽(sui)(sui)100g放在(zai)豬大(da)(da)腸(chang)內燉熟(shu)切(qie)片加佐料制成芫(yan)荽(sui)(sui)熘肥腸(chang),可(ke)(ke)以治大(da)(da)小腸(chang)出 血、便血等(deng)癥。
香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)全(quan)年都有種植,但以秋、冬季的(de)(de)品(pin)質較好。它(ta)營養成 分(fen)有蛋白質、胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等(deng)。經(jing)科(ke)學分(fen)析,香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)中(zhong)胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)的(de)(de)含(han)量為番茄(qie)、黃瓜、茄(qie)子、菜(cai)(cai)豆的(de)(de)lO倍以上,鈣(gai)、鐵的(de)(de)含(han)量也高于其它(ta)許(xu)多葉類蔬菜(cai)(cai)。此 外,香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)嫩莖葉中(zhong)還含(han)有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和(he)芳樟醇等(deng)一(yi)類揮發(fa)油物質,這是它(ta)有特殊香(xiang)(xiang)味的(de)(de)主要(yao)原(yuan)因,具有刺激(ji)人的(de)(de)食欲(yu),增進消化等(deng)功能。